Квас березовый

Я уже приводил тут рецепт консервированного березового сока. Но в этом году березовика столько много, что закатал все имеющиеся трехлитровые банки. И дальше встал вопрос - что делать с остальным соком? Квас!

Имеется в наличии:

1. Сок березовый.

2. Сахар

3. Изюм

Делаю я следующим образом: на 2 литра сока добавляю 4 столовых ложки сахара без верха и 7-8 изюмин. Использую для квашения пластиковые бутылки из под напитков. В основном из под пива.

После разлива по бутылкам плотно закрываю и в подвал на пару месяцев. Как раз к лету квас будет самый тот!

Приятного аппетита!